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蔬菜清洗

正确清洗蔬菜对于去除有害物质和农药残留、保持蔬菜营养、维护人体健康有十分重要的作用。对于不同形状种类的蔬菜如何清洗,我英国威廉希尔专业蔬菜清洗机专用制造厂家给大家以下几个清洗建议。

1.叶类蔬菜:先冲再泡

如菠菜、油菜、小白菜等,因为叶子面积大,在种植过程中沾染的农药残留等有害物质也比较多,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡时间不宜过长,浸泡10分钟为宜;像卷心菜、白菜等蔬菜则需剥开,一叶一叶地用水泡洗。

2.根茎类蔬菜:洗后再去皮

如土豆、胡萝卜等因为长在地底下,建议最好去皮后食用。

3.果实蔬菜:小刷子刷洗

如黄瓜、西红柿、青椒等,可以用符合卫生标准、有质量保证的洗洁精清洗,并用柔软的小刷子刷洗蔬菜的凹凸处,再用清水冲洗即可,如果不放心,也可以去皮洗净。

4.含草酸多的蔬菜:先用开水烫

如芹菜、菠菜、菜花等,建议用开水烫一下,一方面经过开水消毒处理清洁作用更佳;另一方面,开水焯则能去除蔬菜中过多的草酸,而人体吸收草酸过多会导致结石。

5.不易腐烂的蔬菜:放一段时间再食用

如冬瓜、南瓜等可以适当放置一段时间,因为蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,紫外线光照也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。这样食用起来就比较安全了。

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